ACCOMPAGNEMENT DE PROJET
Créer et développer un concept de restaurant qui marche !
Coaching :
Définition du concept pour votre établissement
Evaluation des opportunités d’acquisition
Analyse de l’offre en restauration et des nouvelles attentes de la clientèle
Soutien auprès des banques
Inventaire et suivi des tâches précédant l’ouverture
Présence lors des premiers services
Faisabilité :
Etude de marché d’implantation
Première approche du retour sur investissement
Rédactionnel :
Construction du business plan
Plan d’action à court et moyen terme pour réussir l’ouverture
Commercialisation :
Elaboration de la carte
Elaboration d’un plan marketing
Organisation :
Besoins de l’opération en matière d’effectifs
Recherche des fournisseurs
Assistance au recrutement
Réalisation des fiches techniques
Animation d’un atelier de dégustation des recettes
Services :
Séances d’accompagnement sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
Mise à disposition des fichiers informatiques
Création d’un espace privé client sur le site de NEO Engineering
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de l’accompagnement
en savoir plus sur cette offre
Coaching :
Définition du concept pour votre établissement
Evaluation des opportunités d’acquisition
Analyse de l’offre en restauration et des nouvelles attentes de la clientèle
Soutien auprès des banques
Inventaire et suivi des tâches précédant l’ouverture
Présence lors des premiers services
Faisabilité :
Etude de marché d’implantation
Première approche du retour sur investissement
Rédactionnel :
Construction du business plan
Plan d’action à court et moyen terme pour réussir l’ouverture
Commercialisation :
Elaboration de la carte
Elaboration d’un plan marketing
Organisation :
Besoins de l’opération en matière d’effectifs
Recherche des fournisseurs
Assistance au recrutement
Réalisation des fiches techniques
Animation d’un atelier de dégustation des recettes
Services :
Séances d’accompagnement sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
Mise à disposition des fichiers informatiques
Création d’un espace privé client sur le site de NEO Engineering
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de l’accompagnement
en savoir plus sur cette offre
ÉTUDE DE FAISABILITÉ ÉCONOMIQUE ET FINANCIÈRE
Acquérir ou construire un hôtel restaurant dans de bonnes conditions !
Coaching :
Définition du concept souhaité pour votre établissement
Soutien auprès des élus des collectivités locales
Evaluation du site :
Etat des lieux complet : visite du site, appréciation de l’emplacement et de l’environnement
Evaluation technique de l’établissement
Assistance à la programmation du bâtiment
Evaluation des coûts de construction, réhabilitation et mise en service
Faisabilité économique :
Diagnostic complet de l’offre et de la demande client en région
Étude du panorama touristique, industriel et commercial de la zone d’investigation
Avis extérieur sur le positionnement idéal d’un nouvel équipement et de ses services
Faisabilité financière :
Réalisation du business model
Etablissement des ratios de fréquentation et de gestion
Etablissement du chiffre d’affaires prévisionnel, du compte de résultat et des états financiers
Besoins de l’opération en matière d’effectifs
Rédactionnel :
Rédaction d’un rapport d’étude et de synthèse
Analyse des équilibres économiques et financiers
Services :
Séances de travail et d’étude sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
Conduite d’entretiens semi directifs avec les personnalités susceptibles d’enrichir l’étude
Livraison du rapport d’étude
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de l’étude
en savoir plus sur cette offre
Coaching :
Définition du concept souhaité pour votre établissement
Soutien auprès des élus des collectivités locales
Evaluation du site :
Etat des lieux complet : visite du site, appréciation de l’emplacement et de l’environnement
Evaluation technique de l’établissement
Assistance à la programmation du bâtiment
Evaluation des coûts de construction, réhabilitation et mise en service
Faisabilité économique :
Diagnostic complet de l’offre et de la demande client en région
Étude du panorama touristique, industriel et commercial de la zone d’investigation
Avis extérieur sur le positionnement idéal d’un nouvel équipement et de ses services
Faisabilité financière :
Réalisation du business model
Etablissement des ratios de fréquentation et de gestion
Etablissement du chiffre d’affaires prévisionnel, du compte de résultat et des états financiers
Besoins de l’opération en matière d’effectifs
Rédactionnel :
Rédaction d’un rapport d’étude et de synthèse
Analyse des équilibres économiques et financiers
Services :
Séances de travail et d’étude sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
Conduite d’entretiens semi directifs avec les personnalités susceptibles d’enrichir l’étude
Livraison du rapport d’étude
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de l’étude
en savoir plus sur cette offre
VALORISATION DE RESTAURANT
Optimiser le positionnement et l’organisation pour que votre travail vous rapporte plus !
Coaching :
Ecoute des étapes qui ont jalonné l’histoire de votre entreprise
Aide à la définition de vos nouveaux objectifs
Perceptions :
Expérience repas en tant que client
Conduite d’une enquête auprès d’un panel de clients
Technique :
Visite des lieux : stockage, cuisine, service
Produits :
Harmonie de la carte : positionnement et des articles et des prix
Evaluation de 3 restaurants à proximité immédiate
Gestion :
Interprétation ensemble des ratios de gestion par rapport à ceux observés dans la profession
Commercialisation :
Etude des moyens actuels de commercialisation
Elaboration d’un plan marketing
Organisation des ressources humaines :
Observation des flux de production et de service
Entretiens cœur de métier avec vos équipes
Rédactionnel :
Rédaction d’un rapport de synthèse comprenant les enjeux et des recommandations
Services :
Séances de travail sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
1 réunion de mise au point 3 mois après la fin de la mission
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de la mission
en savoir plus sur cette offre
Coaching :
Ecoute des étapes qui ont jalonné l’histoire de votre entreprise
Aide à la définition de vos nouveaux objectifs
Perceptions :
Expérience repas en tant que client
Conduite d’une enquête auprès d’un panel de clients
Technique :
Visite des lieux : stockage, cuisine, service
Produits :
Harmonie de la carte : positionnement et des articles et des prix
Evaluation de 3 restaurants à proximité immédiate
Gestion :
Interprétation ensemble des ratios de gestion par rapport à ceux observés dans la profession
Commercialisation :
Etude des moyens actuels de commercialisation
Elaboration d’un plan marketing
Organisation des ressources humaines :
Observation des flux de production et de service
Entretiens cœur de métier avec vos équipes
Rédactionnel :
Rédaction d’un rapport de synthèse comprenant les enjeux et des recommandations
Services :
Séances de travail sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
1 réunion de mise au point 3 mois après la fin de la mission
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de la mission
en savoir plus sur cette offre
ACCOMPAGNEMENT MANAGÉRIAL
Gagner des points de rentabilité et de la souplesse dans votre organisation !
Organisation des ressources humaines :
Observation in situ des flux de production et de service
Entretiens cœur de métier avec le management
Prise de pouls des équipes
Team building
Gestion :
Interprétation ensemble des ratios de gestion par rapport à ceux observés dans la profession
Création des fiches techniques
Mise en place d’un système de contrôle de consommation des coûts nourriture et boissons
Audit des frais généraux
Qualité :
Conduite d’entretiens qualité avec vos clients
Rédactionnel :
Rédaction d’un rapport de synthèse comprenant les enjeux et des recommandations
Services :
Séances de travail sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de l’accompagnement
en savoir plus sur cette offre
Organisation des ressources humaines :
Observation in situ des flux de production et de service
Entretiens cœur de métier avec le management
Prise de pouls des équipes
Team building
Gestion :
Interprétation ensemble des ratios de gestion par rapport à ceux observés dans la profession
Création des fiches techniques
Mise en place d’un système de contrôle de consommation des coûts nourriture et boissons
Audit des frais généraux
Qualité :
Conduite d’entretiens qualité avec vos clients
Rédactionnel :
Rédaction d’un rapport de synthèse comprenant les enjeux et des recommandations
Services :
Séances de travail sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de l’accompagnement
en savoir plus sur cette offre
ASSISTANCE À MAÎTRISE D’OUVRAGE DÉLÉGATION DE GESTION
Réussir la sélection du gestionnaire de votre établissement
Préparation de l’appel d’offres :
Visite du site, de son histoire
Mise en valeur de l’opportunité pour un gestionnaire
Panorama des modes de délégation de gestion (location, contrat de management, franchise)
Impact de la délégation de gestion : le retour sur investissement pour vous
Aide à la rédaction d’un cahier des charges
Recensement des opérateurs potentiels
Inventaire des modes de diffusion du cahier des charges (presse, approche directe)
Assistance à l’étude des offres :
Construction d’une grille d’évaluation (qualité du dossier, originalité des services, cohérence des chiffres)
Dépouillement des offres et classement
Entretiens semi directifs avec 5 candidats retenus
Analyse métier du projet de convention de gestion
Soutien lors de la négociation
Rédactionnel :
Rédaction d’un rapport de synthèse comprenant un avis professionnel classé par candidature
Services :
Séances de travail sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
Présentation des conclusions à votre comité consultatif
Aide à la prise de décision
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de l’accompagnement
en savoir plus sur cette offre
Préparation de l’appel d’offres :
Visite du site, de son histoire
Mise en valeur de l’opportunité pour un gestionnaire
Panorama des modes de délégation de gestion (location, contrat de management, franchise)
Impact de la délégation de gestion : le retour sur investissement pour vous
Aide à la rédaction d’un cahier des charges
Recensement des opérateurs potentiels
Inventaire des modes de diffusion du cahier des charges (presse, approche directe)
Assistance à l’étude des offres :
Construction d’une grille d’évaluation (qualité du dossier, originalité des services, cohérence des chiffres)
Dépouillement des offres et classement
Entretiens semi directifs avec 5 candidats retenus
Analyse métier du projet de convention de gestion
Soutien lors de la négociation
Rédactionnel :
Rédaction d’un rapport de synthèse comprenant un avis professionnel classé par candidature
Services :
Séances de travail sur site, à l’extérieur ou en cabinet de conseil
Présentation des conclusions à votre comité consultatif
Aide à la prise de décision
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de l’accompagnement
en savoir plus sur cette offre
SUR MESURE
A chaque étape de la vie de votre entreprise, vous souhaitez un soutien personnalisé pour faire face aux challenges que vous rencontrez.
En envisageant de travailler avec NEO Engineering, vous optez pour :
Le savoir-faire métier
Expérience dans le management d’hôtels et de restaurants
Expérience dans la mise en œuvre de projets d’ouverture dans des conditions difficiles
Une capacité d’écoute
Prise en charge de la globalité de votre problématique et de sa complexité
Lecture dynamique des opportunités s’offrant à vous
Recueil des attentes de vos clients et collaborateurs
L’expertise en finance d’entreprise
Pour le réalisme des actions choisies
La crédibilité d’un cabinet professionnel extérieur
Pour augmenter vos chances de convaincre vos partenaires
Pour obtenir une proposition détaillée, contactez-nous …
en savoir plus sur cette offre
En envisageant de travailler avec NEO Engineering, vous optez pour :
Le savoir-faire métier
Expérience dans le management d’hôtels et de restaurants
Expérience dans la mise en œuvre de projets d’ouverture dans des conditions difficiles
Une capacité d’écoute
Prise en charge de la globalité de votre problématique et de sa complexité
Lecture dynamique des opportunités s’offrant à vous
Recueil des attentes de vos clients et collaborateurs
L’expertise en finance d’entreprise
Pour le réalisme des actions choisies
La crédibilité d’un cabinet professionnel extérieur
Pour augmenter vos chances de convaincre vos partenaires
Pour obtenir une proposition détaillée, contactez-nous …
en savoir plus sur cette offre
GESTION DE COÛT MATIERE POUR RESTAURANT
Gagner au moins 2% de marge sur chiffre d’affaires !
Gestion des ventes
Analyse du système de promotion et facturation
Menu engineering
Gestion de la production
Réalisation d’un atelier de dégustation
Mise en place des fiches techniques
Définition des coûts standards
Analyse des prix de vente
Gestion des stocks
Installation du système informatique NEO Stock
Suivi des consommations par articles
Calcul des coûts réel nourriture et boissons
Analyse
Elaboration et analyse ensemble du tableau de bord personnalisé
Rédactionnel
Rédaction du rapport de synthèse Nourriture et Boissons une fois par mois
Services
Accompagnement régulier à la mise en œuvre pendant 6 à 12 mois consécutifs
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de la mission
en savoir plus sur cette offre
Gestion des ventes
Analyse du système de promotion et facturation
Menu engineering
Gestion de la production
Réalisation d’un atelier de dégustation
Mise en place des fiches techniques
Définition des coûts standards
Analyse des prix de vente
Gestion des stocks
Installation du système informatique NEO Stock
Suivi des consommations par articles
Calcul des coûts réel nourriture et boissons
Analyse
Elaboration et analyse ensemble du tableau de bord personnalisé
Rédactionnel
Rédaction du rapport de synthèse Nourriture et Boissons une fois par mois
Services
Accompagnement régulier à la mise en œuvre pendant 6 à 12 mois consécutifs
Lien par téléphone et par mail pendant toute la durée de la mission
en savoir plus sur cette offre
