Une acquisition est le fait d’acheter un hôtel ou un restaurant. Il peut s’agir des murs, du fonds de commerce ou du droit au bail seulement. Le fait d’acquérir se matérialise par une sortie d’argent importante pour exercer son métier à l’intérieur de sa propre affaire.

Oui, par extension. Dans ce cas, l’acquéreur n’achète pas forcément des murs ou un fonds de commerce mais l’investissement relatif à l’acquisition du terrain et aux coûts de construction revient à sortir la somme d’argent que j’évoquais précédemment.

En premier lieu, il est primordial que le site, les locaux plaisent au repreneur. Le site doit absolument correspondre au concept attendu. Ensuite, le site doit pouvoir être générateur de trésorerie pour rembourser les emprunts qui ont rendu possible l’acquisition. Pour y parvenir, une étude de faisabilité permet de passer au crible tous les éléments qui constituent l’équilibre et le succès attendu d’une opération.

J’en citerai deux :

1- l’étude des plans et des surfaces de la cible d’acquisition doit permettre au repreneur de se sentir bien dans la distribution des espaces de production, stockage et service (programmation du bâtiment)

2- une première approche du retour sur investissement permet de mesurer l’écart entre le chiffre d’affaires à réaliser et le potentiel, en ayant pris en compte les contraintes d’exploitation et le remboursement de l’emprunt (voir fichier Excel en téléchargement libre dans l’onglet Outils).

Il se dit souvent dans le métier que seul l’emplacement compte dans l’appréciation d’un site. En réalité, si on devait attendre de trouver un emplacement exceptionnel pour concrétiser un projet, on pourrait attendre longtemps… L’expérience montre qu’en fournissant plus d’efforts qualitatifs pour promouvoir son établissement, on peut trouver la faisabilité dans des opérations qui ne se situent pas en face d’une gare ou en bord de mer.

Si on ne parle que du fonds de commerce, dont le prix est à mettre en corrélation avec le loyer sur les murs, on peut avancer que, pour un hôtel, le prix du fonds peut correspondre à 3 années de chiffre d’affaires, parfois plus. Pour un restaurant, un an de chiffre d’affaires peut être une approche du prix du fonds. Dans la restauration rapide, le prix du fonds peut être ramené à 80 % du chiffre d’affaires. Mais ce ne sont que des paramètres imparfaits.

Un conseil professionnel qui les aide à mesurer le bien fondé de l’opportunité, en étudiant le site, le concept attendu, la réponse supposée du marché par rapport à l’offre et le retour sur investissement. L’étude de faisabilité aide à prendre une décision quant à l’investissement ; le business plan aide à trouver le financement.